Marzarossa Primitivo di Manduria DOP
Scheda Tecnica
| VITIGNO | 100% Primitivo |
| GRADO ALCOLICO | 16% Vol. |
| AREA DI PRODUZIONE | Manduria |
| TERRENO | Tufaceo-Calcareo |
| DENSITA | 4500 ceppi/Ha |
| PRODUZIONE | 70 quintali per HA |
| RACCOLTA | Manuale in cassette |
| VENDEMMIA | Prima decade di Settembre |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°-18° C |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione con le bucce per 20 giorni , fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento per 9 mesi in botti di acciaio e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore rosso intenso, profumo fruttato con note speziate, pieno di avvolgenti Tannini; gusto Secco, vellutato, morbido e persistente.
Si abbina a grandi piatti di carne e formaggi stagionati.