Marzanera Primitivo di Manduria DOP
Scheda Tecnica
| VITIGNO | 100% Primitivo |
| GRADO ALCOLICO | 15% Vol. |
| AREA DI PRODUZIONE | Manduria |
| TERRENO | Tufaceo-Calcareo |
| DENSITA | 4000 ceppi/Ha |
| PRODUZIONE | 70 quintali per HA |
| RACCOLTA | Manuale in cassette |
| VENDEMMIA | Prima decade di Settembre |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°-18° C |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione con le bucce per 20 giorni , fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento per altri 9 mesi e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino intenso, profumi di frutta matura con note di cacao; al palato si presenta con un intensa struttura, morbido, equilibrato e vellutato dal retrogusto lungo e persistente.
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