Maseno’ Primitivo Salento IGP
Scheda Tecnica
| VITIGNO | 100% Primitivo |
| GRADO ALCOLICO | 15% Vol. |
| AREA DI PRODUZIONE | Manduria |
| TERRENO | Tufaceo-Calcareo |
| DENSITA | 4500 ceppi/Ha |
| PRODUZIONE | 80 quintali per HA |
| RACCOLTA | Manuale in cassette |
| VENDEMMIA | Seconda decade di Settembre |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° C |
VINFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione con le bucce per 16 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia per 6 mesi , prima della commercializzazione.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Macerazione con le bucce per 16 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia per 6 mesi , prima della commercializzazione.