Primitivo di Manduria DOP Riserva 2021
Scheda Tecnica
| VITIGNO | 100% Primitivo |
| GRADO ALCOLICO | 16% Vol |
| AREA DI PRODUZIONE | Manduria |
| TERRENO | Tufaceo- Calcareo |
| DENSITA | 4000 ceppi / Ha |
| PRODUZIONE | 60 quintali per HA |
| RACCOLTA | Manuale in cassette |
| VENDEMMIA | Prima decade di Settembre |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°-18° C |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione termocontrollata a 26°C delle vinacce anche dopo il termine della fermentazione alcolica. Segue un affinamento di circa 11 mesi in botte e 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Color rosso rubino molto intenso con lievi riflessi granati. Note di frutta a bacca rossa molto matura, fico secco, amarene , con aromi vanigliati. Al gusto si presenta ampio, strutturato, morbido ed elegante.
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